Maandelijkse archieven: november 2017

Het nationale gerecht van Mexico! Mole poblano. Boeken zijn er over vol geschreven, de geschiedenis ervan onderzocht (http://www.mexonline.com/molepoblano.htm). Mole is een eeuwenoude saus, die bestaat in vele varianten. Mole Poblano geldt als de meest beroemde met haar complexe samenstelling van … Lees verder →

Wie het best onverwacht leuke Mexico Stad bezoekt, zal niet om de Taco al Pastor heen kunnen. In een rijk palet aan vele soorten taco’s is dit de koning, de meest geliefde, de meest gegeten. We zien deze juist niet … Lees verder →